Du lundi au vendredi – 8h-20h
(Gastronomie)
(Nutrition)
Interview de Nadia Sammut, cheffe étoilée et pionnière de la cuisine sans gluten Propos recueillis par Julia Rossi, élève d’ENALI - 2025 D’où vient ton amour pour la cuisine ? J’ai grandi dans un environnement où l’alimentation était au cœur de la vie familiale. Chez...
Le premier restaurant Mais à quand remonte exactement le tout premier restaurant ? Bien que romancé, le film « Délicieux » sorti en 2021 sur les écrans nous éclaire sur la naissance d’un art bien français, un peu avant la révolution de 1789. Les cuisiniers qui...
Le terme Alimentation anti-inflammatoire a croisé plusieurs fois notre chemin ces derniers temps, et cela nous a donné envie d’en savoir plus. D’abord via le restaurant 42 Degrés qui propose une cuisine gastronomique crue et végétalienne. Et lors de la saison 2023 de...
Cet article est l’occasion de me présenter un peu plus et de vous parler de mes coups de cœur côté restaurants gastronomiques. Un article personnel donc ! Avant de fonder ENALI, je travaillais déjà – et je travaille toujours – dans le domaine de la gastronomie, en...
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