Formation Foodpreneur
Porteur de projet en restauration

Oui. Aucun diplôme spécifique n’est exigé pour intégrer cette formation. Elle s’adresse aussi bien aux personnes en reconversion professionnelle qu’aux professionnels souhaitant développer leurs compétences dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation. Votre motivation et votre implication sont les principaux atouts pour réussir votre parcours.

Non. Il n’est pas obligatoire d’être cuisinier pour créer un restaurant. En revanche, il est indispensable de comprendre le fonctionnement d’une cuisine professionnelle, la réglementation, la gestion des approvisionnements, le management d’équipe et le pilotage financier de l’établissement. La Formation Foodpreneur permet justement d’acquérir cette vision globale tout en développant les compétences entrepreneuriales nécessaires.

Le business plan est un document essentiel pour évaluer la viabilité d’un projet de restauration et convaincre d’éventuels partenaires financiers. Il présente notamment le concept, l’étude de marché, le prévisionnel financier, la stratégie commerciale et les objectifs de développement. La Formation Foodpreneur consacre un module spécifique à la construction du business plan et au pilotage d’un établissement.

L’ouverture d’un restaurant nécessite plusieurs démarches : création de l’entreprise, choix du statut juridique, immatriculation, respect des règles d’hygiène alimentaire, obligations liées aux établissements recevant du public (ERP) et, selon les cas, déclarations ou autorisations spécifiques. Les démarches officielles sont détaillées sur le portail Service Public ainsi que sur le Guichet unique des formalités des entreprises, qui centralise aujourd’hui les formalités de création d’entreprise.

Voici quelques liens utiles dans vos démarches pour l’ouverture ou a reprise d’un restaurant : 

• Créer son entreprise → Guichet unique des formalités des entreprises
  Référence officielle pour les formalités de création d’entreprise.

• Ouvrir un restaurant → Guide officiel « Ouvrir un restaurant
  Ressource qui détaille les démarches administratives, les obligations, les ERP, la formation HACCP, les déclarations en mairie, etc.

• Hygiène alimentaire (HACCP) → Guide de bonnes pratiques d’hygiène
  Au moins une personne de l’établissement doit avoir suivi la formation obligatoire en hygiène alimentaire (HACCP) et renvoie vers le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène.

• Information du consommateur et réglementation
  Service-Public – Alimentation et restauration
  Allergènes, affichages obligatoires, hygiène, sécurité, prix, contrôles sanitaires…)

La réussite d’un restaurant repose sur des compétences variées : gestion financière, management des équipes, organisation de la production, stratégie commerciale, relation client, maîtrise des coûts, hygiène alimentaire et connaissance de la réglementation. La Formation Foodpreneur a été conçue pour développer l’ensemble de ces compétences au sein d’un parcours complet.

Oui. Le programme traite des enjeux actuels de la restauration durable : biodiversité, produits locaux, labels, agriculture biologique, lutte contre le gaspillage alimentaire ainsi que les dispositions de la loi EGAlim. Ces connaissances permettent de construire une offre répondant aux nouvelles attentes des consommateurs.

Oui. Au-delà de la création du projet, la formation prépare au pilotage opérationnel d’un établissement : organisation de la production, élaboration d’une carte, achats, gestion des stocks, management commercial, relation client, hygiène alimentaire et développement de l’activité. L’objectif est de permettre aux futurs restaurateurs de gérer leur établissement dans la durée.

La formation apporte les connaissances et les compétences nécessaires pour concevoir, structurer et piloter un projet de restauration. L’ouverture effective d’un établissement dépend ensuite de nombreux facteurs : financement, choix du local, obtention des autorisations nécessaires, réalisation des démarches administratives et respect de la réglementation applicable. Elle constitue toutefois une préparation solide pour entreprendre dans le secteur de la restauration.

Notre formation est ouverte à tous, et notamment aux personnes en situation de handicap.
Les formations à distance ne nécessitent aucun déplacement ni usage de locaux.
Les supports de cours sont disponibles en  version  papier et en ligne en formats PDF et vidéo.

Vous avez la possibilité de préciser la nature de votre handicap lors de votre inscription pour nous faire part de votre situation individuelle et nous déterminerons avec le référent Handicap une adaptation du parcours de formation.

Non. Il est necessaire d’avoir atteint la majorité à la date d’inscription à la formation.

Oui. La formation est entièrement dispensée à distance et a été pensée pour s’adapter aux contraintes de la vie professionnelle et personnelle. Vous organisez votre apprentissage selon votre disponibilité, tout en bénéficiant d’un parcours structuré, de classes virtuelles et d’un accompagnement pédagogique pour vous aider à progresser régulièrement.

La durée de la formation est d’au maximum 8 mois (pour 255h de cours), ce qui vous permet d’avancer à votre rythme en fonction de vos disponibilités. Cette souplesse vous offre la possibilité de concilier votre apprentissage avec votre activité professionnelle, votre vie familiale ou un projet de reconversion. Vous pouvez raccourcir la durée de la formation à 4 mois selon le temps que vous pouvez dédier à votre apprentissage.

Tout au long de votre formation, vous bénéficiez d’un accompagnement pédagogique destiné à favoriser votre progression. Celui-ci comprend des échanges avec votre Tuteur(rice), les formateurs, des classes virtuelles, des évaluations corrigées et annotées, des études de cas ainsi que des rendez-vous individuels tout au long de votre parcours et à la demande si vous en ressentez le besoin. Vous n’êtes jamais seul dans votre apprentissage : l’équipe pédagogique est présente pour répondre à vos questions, vous encourager et vous accompagner jusqu’à la fin de votre parcours.

L’accompagnement est personnalisé, ENALI est une école à taille humaine, vous serez en relation directe avec votre tuteur(rice) ainsi qu’avec notre assistante pédagogique qui est là pour vous tout au long de votre parcours de formation.

Pour chaque module vous répondrez à un QCM à correction automatique et vous rendrez une évaluation écrite sur les thèmes concernés. L’évaluation écrite est corrigée et annotée par votre tuteur(rice). 

Oui. Si vous désirez compléter votre formation avec un stage pratique, ENALI peut vous faire une convention de stage avec l’entreprise de votre choix.

Oui. La formation se déroule entièrement à distance. Vous avez accès au E-Campus durant toute la durée de votre parcours de formation. Sur le E-Campus, vous pourrez suivre votre formation au fur et à mesure de votre progression. Vous recevrez également les fascicules de votre formation au format papier (format livres). Les classes virtuelles et autres rendez-vous avec l’équipe pédagogique se déroulent sur GoogleMeet, avec réservation du créneau qui vous convient le mieux depuis votre espace de formation .

Les inscriptions sont ouvertes . La formation Conseiller en nutrition et diététique d’ENALI est accessible toute l’année. Vous choisissez votre date de démarrage et votre date de fin en fonction de votre projet et de votre emploi du temps. Une fois votre inscription validée, vous pouvez commencer votre formation sans attendre une prochaine rentrée.