Formation Chargé de la qualité en restauration collective

Cette formation permet d’exercer ou d’évoluer vers des missions de contrôle qualité, de suivi des procédures HACCP, d’amélioration continue, de prévention des risques alimentaires et d’accompagnement des équipes. Ces compétences sont recherchées dans les établissements de restauration collective publics comme privés.

Oui. La formation intègre les principes de la méthode HACCP ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous apprendrez à participer au suivi des procédures, à prévenir les risques sanitaires et à contribuer au respect de la réglementation en restauration collective.

Oui. En plus des aspects liés à la qualité et à l’hygiène, la formation traite de la biochimie des aliments, des besoins nutritionnels, du plan alimentaire, du GERMCN, des allergènes et de l’alimentation durable afin de garantir des prestations répondant aux exigences nutritionnelles.

Les compétences acquises sont applicables dans de nombreux environnements : restaurants scolaires, établissements de santé, EHPAD, restaurants d’entreprise, cuisines centrales, structures médico-sociales ou toute organisation proposant une restauration collective.

Non. Aucun prérequis n’est demandé. La formation est accessible aux professionnels de la restauration collective souhaitant développer ou renforcer leurs compétences dans le domaine de la qualité.

Le responsable de production organise la fabrication et la distribution des repas. Le chargé de la qualité veille quant à lui au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité nutritionnelle et des procédures réglementaires, tout en participant à l’amélioration continue des pratiques.

Les exigences réglementaires, les attentes des usagers et les enjeux liés à la sécurité alimentaire évoluent constamment. Se former permet d’acquérir des compétences recherchées pour garantir la qualité des prestations, accompagner les équipes et participer à l’amélioration continue des établissements.

Notre formation est ouverte à tous, et notamment aux personnes en situation de handicap.
Les formations à distance ne nécessitent aucun déplacement ni usage de locaux.
Les supports de cours sont disponibles en  version  papier et en ligne en formats PDF et vidéo.

Vous avez la possibilité de préciser la nature de votre handicap lors de votre inscription pour nous faire part de votre situation individuelle et nous déterminerons avec le référent Handicap une adaptation du parcours de formation.

Non. Il est necessaire d’avoir atteint la majorité à la date d’inscription à la formation.

Oui. La formation est entièrement dispensée à distance et a été pensée pour s’adapter aux contraintes de la vie professionnelle et personnelle. Vous organisez votre apprentissage selon votre disponibilité, tout en bénéficiant d’un parcours structuré, de classes virtuelles et d’un accompagnement pédagogique pour vous aider à progresser régulièrement.

La durée de la formation est d’au maximum 6 mois (pour 150h de cours), ce qui vous permet d’avancer à votre rythme en fonction de vos disponibilités. Cette souplesse vous offre la possibilité de concilier votre apprentissage avec votre activité professionnelle, votre vie familiale ou un projet de reconversion. Vous pouvez également raccourcir cette durée en fonction de vos objectifs et de l’intensité de votre apprentissage.

Tout au long de votre formation, vous bénéficiez d’un accompagnement pédagogique destiné à favoriser votre progression. Celui-ci comprend des échanges avec votre Tuteur(rice), les formateurs, des classes virtuelles, des évaluations corrigées et annotées, des études de cas ainsi que des rendez-vous individuels tout au long de votre parcours et à la demande si vous en ressentez le besoin. Vous n’êtes jamais seul dans votre apprentissage : l’équipe pédagogique est présente pour répondre à vos questions, vous encourager et vous accompagner jusqu’à la fin de votre parcours.

L’accompagnement est personnalisé, ENALI est une école à taille humaine, vous serez en relation directe avec votre tuteur(rice) ainsi qu’avec notre assistante pédagogique qui est là pour vous tout au long de votre parcours de formation.

Pour chaque module vous répondrez à un QCM à correction automatique et vous rendrez une évaluation écrite sur les thèmes concernés. L’évaluation écrite est corrigée et annotée par votre tuteur(rice). 

Oui. Si vous désirez compléter votre formation avec un stage pratique, ENALI peut vous faire une convention de stage avec l’entreprise de votre choix.

Oui. La formation se déroule entièrement à distance. Vous avez accès au E-Campus durant toute la durée de votre parcours de formation. Sur le E-Campus, vous pourrez suivre votre formation au fur et à mesure de votre progression. Vous recevrez également les fascicules de votre formation au format papier (format livres). Les classes virtuelles et autres rendez-vous avec l’équipe pédagogique se déroulent sur GoogleMeet, avec réservation du créneau qui vous convient le mieux depuis votre espace de formation .

Les inscriptions sont ouvertes . La formation Conseiller en nutrition et diététique d’ENALI est accessible toute l’année. Vous choisissez votre date de démarrage et votre date de fin en fonction de votre projet et de votre emploi du temps. Une fois votre inscription validée, vous pouvez commencer votre formation sans attendre une prochaine rentrée.