Formation en présentiel Fondamentaux de la diététique et de la nutrition
Rythme intensif – 1 semaine
formation nutrition en présentiel 35h
Prochaines Sessions 2026
PARIS – du 14 au 18 Septembre 2026
PARIS – du 7 au 11 Décembre 2026
Vous recherchez une formation en présentiel en diététique et nutrition ? La formation en présentiel Les fondamentaux de la diététique et de la nutrition d’ENALI permet d’acquérir les connaissances essentielles en une semaine, grâce à un format intensif de 35 heures. Accessible sans prérequis, elle s’adresse à toute personne souhaitant mieux comprendre l’alimentation, dans un objectif personnel, professionnel ou avant de poursuivre vers une formation plus approfondie.
Grâce à une pédagogie participative alternant apports théoriques, études de cas, échanges avec la formatrice et retours d’expérience entre participants, vous développez une compréhension concrète des grands principes de la nutrition. Vous apprenez à identifier les macro et micronutriments, à construire un équilibre alimentaire, à connaître les principaux régimes alimentaires, à repérer les allergènes, à décrypter les étiquettes nutritionnelles et à appliquer les règles essentielles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Véritable immersion dans l’univers de la nutrition, cette formation intensive vous permet d’acquérir des connaissances immédiatement mobilisables au quotidien. Elle constitue également une excellente porte d’entrée pour découvrir les métiers de la nutrition ou poursuivre votre parcours vers des formations plus spécialisées proposées par ENALI.
Objectif
Démarrage rapide d’un projet.
Efficacité opérationnelle
Petits groupes
De 4 à 10 personnes
Durée
35h en présentiel
- $Favoriser l’interaction et l’échange
- $Développer des compétences pratiques
- $Recevoir un accompagnement personnalisé
- $Renforcer sa confiance
- $Évaluer ses acquis en temps réel
Programme
La Formation Fondamentaux de la diététique et de la nutrition 35h en présentiel comprend 7 Modules thématiques illustrés, 3 séries de QCM thématiques , Echanges avec un professionnel ou expert du secteur et résolution de cas d’école
Modules
1/ Macro et micro nutriments
2/ Connaissance des aliments
3/ Equilibre alimentaire pour des sujets bien portants
4/ Régimes et allergènes
5/ Étiquettes et labels
6/ Hygiène alimentaire, prévention santé
7/ Métiers de la nutrition
Outils & Méthode pédagogique
Outils pédagogiques
Slides illustrés, supports pédagogiques, cohérence cardiaque.
Méthode participative
Interaction entre les stagiaires : discussion, témoignage et expérience, échanges et débriefing sur des points clés spécifiques.
Méthode expérientielle
Étude de cas
Prérequis & Objectifs
Quels sont les pré-requis à la formation ?
- Public : Tout public majeur
- Aucun prérequis
Quels sont les objectifs pédagogiques de la formation ?
- Maîtriser les fondamentaux de la nutrition
- Élaborer un plan alimentaire
- Connaître les régimes
- Maîtriser l'hygiène et la sécurité alimentaire
Informations pratiques
Quel est le volume horaire de la formation ?
Organisation et lieux
La formation est-elle accessible aux personnes handicapées ?
Notre formation est ouverte à tous, et adaptée aux personnes en situation de handicap.
Vous avez la possibilité de préciser la nature de votre handicap lors de votre inscription pour nous faire part de votre situation individuelle et nous déterminerons avec le référent Handicap une éventuelle adaptation du parcours de formation.
Combien y a-t-il de places ?
Afin d'assurer la qualité de la formation, le nombre de places maximum par session de formation est de 10 stagiaires.
Modalités d'inscription & Tarif
Inscription individuelle en auto-financement :
1500€
(hors promotion)
- Envoyez nous une demande d'inscription (bouton sur cette page ou via notre formulaire de contact).
- Nous vous appelons pour échanger sur votre projet de formation.
- A la suite de cet échange téléphonique, vous recevrez un email avec le lien pour compléter le formulaire de demande d'inscription.
- Après vérification de votre demande d'inscription, vous signerez votre contrat de formation professionnelle.
- Paiement 25% à l'inscription et 75% 15 jours avant le stage.
Inscription via l’OPCO dont vous dépendez, votre employeur ou France Travail :
2000€
- Envoyez nous une demande d'inscription (bouton sur cette page ou via notre formulaire de contact).
- Nous vous appelons pour échanger sur votre projet de formation.
- A la suite de cet échange téléphonique, vous recevrez un email avec le lien pour compléter le formulaire de demande d'inscription.
- Après vérification de votre demande d'inscription, votre financeur signera votre convention de formation professionnelle.
- Frais de formation réglés par le financeur
Formatrice
FLORENCE COUTAREL CORRE
Fondatrice & Directrice générale d'ENALI
Diplômée d'une école de commerce, forte d'une expérience plurielle dans la restauration et spécialisée dans la nutrition des personnes bien portantes, je suis enseignante formatrice & référente handicap à l'École Nationale de l'ALImentation.
Enseignante référente
FLORENCE COUTAREL CORRE
Fondatrice & Directrice générale d'ENALI
Diplômée d'une école de commerce, forte d'une expérience plurielle dans la restauration et spécialisée dans la nutrition des personnes bien portantes, je suis enseignante formatrice & référente handicap à l'École Nationale de l'ALImentation.
Fiche Métier
Compétences : Fondamentaux en diététique et nutrition
Description
Les fondamentaux en diététique et nutrition regroupent l’ensemble des connaissances scientifiques et pratiques permettant de comprendre le fonctionnement de l’alimentation humaine. Ils couvrent l’étude des macronutriments (glucides, lipides, protéines), des micronutriments (vitamines, minéraux), des besoins physiologiques selon les profils, ainsi que les principes de l’équilibre alimentaire.
Ce socle permet d’analyser les comportements alimentaires, d’identifier les déséquilibres et de formuler des recommandations générales adaptées à des populations en bonne santé. Il constitue une base indispensable pour toute activité professionnelle liée à la nutrition, au bien-être, à la prévention santé ou à la restauration.
- Missions principales
- ^Comprendre les besoins nutritionnels selon les profils (âge, activité, mode de vie)
- ^Identifier les apports en macronutriments et micronutriments
- ^Analyser l’équilibre alimentaire d’un individu
- ^Appliquer les principes de base de la diététique au quotidien
- ^Sensibiliser à une alimentation équilibrée
- ^Prévenir les déséquilibres alimentaires
- Compétences clés
- ^Connaissance des groupes d’aliments
- ^Maîtrise des apports nutritionnels recommandés
- ^Compréhension du métabolisme de base
- ^Lecture et analyse d’étiquettes alimentaires
- ^Capacité à vulgariser des notions scientifiques
- Complément de compétences pour:
- ^Coach sportif
- ^Professionnels du bien-être
- ^Expert en beauté
- ^Professionnels de la restauration
- ^Responsable ou chargé de qualité en restauration collective
- ^Professionnels de la petite enfance
- ^Conseillers en produits alimentaires
- Évolutions
- ^Formation complémentaire en nutrition appliquée
- ^Spécialisation (nutrition sportive, familiale…)
- ^Orientation vers un métier de conseiller en nutrition
Bilan Personnalisé
Discutons de vos projets, de votre parcours. Partagez vos attentes concernant votre projet de formation et les questions auxquelles vous souhaiteriez obtenir des réponses.
Bilan Personnalisé
Discutons de vos projets, de votre parcours. Partagez vos attentes concernant votre projet de formation et les questions auxquelles vous souhaiteriez obtenir des réponses.
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Questions fréquentes sur la Formation en présentiel fondamentaux de la diététique et de la nutrition
À qui s'adresse cette formation en présentiel en diététique et nutrition ?
Cette formation est accessible à tout public majeur, sans prérequis. Elle convient aux personnes souhaitant acquérir des connaissances fiables en nutrition, améliorer leurs habitudes alimentaires, découvrir les bases de la diététique ou préparer un projet professionnel dans les domaines de la santé, du bien-être, de la restauration ou de l’accompagnement nutritionnel. Son format intensif de 35 heures permet d’acquérir rapidement les fondamentaux.
Cette formation est-elle accessible sans diplôme ?
Oui. Aucun diplôme spécifique n’est exigé pour intégrer cette formation. Elle s’adresse aussi bien aux personnes curieuses et interessées par la nutrition, qu’aux personnes en reconversion professionnelle et aux professionnels souhaitant développer leurs compétences dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation. Votre motivation et votre implication sont les principaux atouts pour bénéficier de cette formation.
Quelles connaissances vais-je acquérir pendant cette formation ?
Au cours de cette formation, vous aborderez les macro et micronutriments, les familles d’aliments, les principes de l’équilibre alimentaire, les principaux régimes alimentaires, les allergènes, la lecture des étiquettes nutritionnelles ainsi que les règles essentielles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous apprendrez également à élaborer un plan alimentaire simple et à mieux comprendre les enjeux de la nutrition au quotidien.
Où trouver des recommandations nutritionnelles officielles ?
Les recommandations nutritionnelles destinées au grand public sont publiées par Santé publique France dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Le site Manger Bouger rassemble les repères alimentaires officiels, des conseils pratiques et des ressources pour adopter une alimentation équilibrée. Cette formation s’appuie sur des connaissances scientifiques reconnues afin de permettre aux participants de comprendre les principes fondamentaux de la nutrition.
Qui établit les références nutritionnelles en France ?
Les références nutritionnelles françaises sont élaborées par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Ses travaux scientifiques servent de base aux recommandations nationales concernant les besoins nutritionnels, les repères alimentaires et la sécurité sanitaire des aliments.
Comment apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles ?
Comprendre les informations présentes sur les emballages alimentaires est indispensable pour faire des choix éclairés. Cette formation vous apprend à interpréter les valeurs nutritionnelles, les listes d’ingrédients, les allergènes et les différents labels. Pour compléter ces connaissances, le Ministère de la Santé met également à disposition des ressources sur les bonnes pratiques alimentaires et la prévention nutritionnelle.
Cette formation est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
Notre formation est ouverte à tous, et notamment aux personnes en situation de handicap.
Vous avez la possibilité de préciser la nature de votre handicap lors de votre inscription pour nous faire part de votre situation individuelle et nous déterminerons avec le référent Handicap une adaptation du parcours de formation.
Cette formation est-elle accessible aux personnes mineures ?
Non. Il est necessaire d’avoir atteint la majorité à la date d’inscription à la formation.
Quelle est la durée de la formation ?
La durée de la formation est de 35 H. Cette formation en présentiel se déroule sur 5 jours (1 semaine ouvrée) du lundi au vendredi.
Le format est une formation intensive sur une semaine.
Quels sont les dates et lieux de la formation ?
Les formation en présentiel sont disponibles dans plusieurs villes de France. Les dates et lieux des prochaines sessions sont affichées sur la page de présentation de la formation.
Allez plus loin dans votre parcours en nutrition
Après avoir acquis les bases grâce à cette formation en présentiel Les fondamentaux de la diététique et de la nutrition, vous pouvez approfondir vos connaissances ou développer de nouvelles compétences grâce aux formations complémentaires proposées par ENALI.
- La formation Conseiller en diététique et nutrition permet d’aller bien au-delà des fondamentaux en abordant l’accompagnement nutritionnel, les besoins spécifiques selon les publics, l’alimentation à chaque étape de la vie et la construction de conseils personnalisés. Elle s’adresse à celles et ceux qui souhaitent acquérir une expertise plus complète dans le domaine de la nutrition.
- La formation Cuisine durable et responsable complète idéalement cette initiation en intégrant les enjeux environnementaux de l’alimentation. Vous y découvrirez les circuits courts, les produits de saison, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’équilibre des menus et les pratiques culinaires responsables, afin d’allier nutrition, qualité et développement durable.