Enali Ecole Nationale de l'Alimentation

Votre liberté commence avec ENALI

La Gastronomie se rapporte à la cuisine et à l’art d’apprécier les mets,

La Nutrition, se rapporte à la transformation et l’utilisation des aliments par l’organisme,

La Diététique est l’ensemble des règles à suivre pour un bon équilibre alimentaire.

ENALI forme dans ces trois domaines interdépendants de l’alimentation

Notre mission

  • NVous permettre d’accomplir votre parcours professionnel en complétant vos compétences et vos acquis
  • NVous proposer une formation complète pour un projet accompli
  • NVous transmettre le goût de l’excellence, de l'alimentation santé et de la culture culinaire
  • NNourrir votre ambition et alimenter votre projet
  • NÊtre en veille dans le secteur de l’alimentation

Nos valeurs

Eco-responsabilité

Exigence

Créativité

qualiopi enali

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories d’actions suivantes :
ACTIONS DE FORMATION

Notre Équipe Éducative

Florence COUTAREL CORRE

Fondatrice & Directrice générale d’ENALI

Diplômée d’une école de commerce, forte d’une expérience plurielle dans la restauration et spécialisée dans la nutrition des personnes bien portantes. Enseignante formatrice & référente handicap à l’École Nationale de l’ALImentation.

Élodie TREMODEUX

Diététicienne

Diététicienne en libéral, j’aide à retrouver une relation sereine avec l’alimentation, sans frustration ni culpabilité. Mon approche est personnalisée, bienveillante et centrée sur le plaisir de manger, pour des changements durables et adaptés à chaque mode de vie.  Enseignante  Filière  Nutrition & Diététique à ENALI.

Aurélie SALERNO

Conseillère en nutrition

Conseillère en nutrition certifiée en Alimentation Santé Durable, je rejoins l’équipe pédagogique après 5 ans d’expérience en restauration et dans le secteur alimentaire. J’accompagne chaque apprenant vers la réussite avec écoute et bienveillance.
Assistante pédagogique à ENALI.

Nos Marraines  &  Parrains

Jean Baptiste LAVERGNE MORAZZANI

PARRAIN D’HONNEUR
PARRAIN de la promotion 2025

Chef étoilé de La Table du 11 à Versailles (78)

Jeune chef animé par la passion de son métier, il met tout son coeur et toute son énergie dans ses créations. D’une famille de restaurateurs au sein de laquelle il apprend tout jeune le partage, le terroir et la transmission, il est convaincu qu’une bonne assiette c’est avant tout de bons produits. Jean-Baptiste tisse de forts liens avec ses partenaires producteurs. Il travaille des produits raisonnés issus de pêche et d’élevage durables.

GEORGES BLANC

PARRAIN D’HONNEUR

Chef triplement étoilé pendant 42 ans

Meilleur Ouvrier de France en 1976, il est élu cuisinier de l’année par Gault et Millau en 1981 avec la note de 19,5/20. La même année, son restaurant éponyme de Vonnas, dans la famille depuis 1872, reçoit trois étoiles au guide Michelin. Président du Comité Interprofessionnel de la volaille de Bresse, Georges Blanc profite de ses apparitions médiatiques pour défendre et promouvoir les valeurs du « Made in France » et contribuer activement au rayonnement des Métiers de Bouche.

Houda SAIED

MARRAINE promotion 2026

Diététicienne nutritionniste

Experte en nutrition depuis plus de 22 ans, elle fut pionnière de la vulgarisation nutritionnelle en Tunisie. Elle est aujourd’hui une figure médiatique engagée dans la formation et la transmission.

Nathalie KERHOAS

MARRAINE promotion 2024

Présidente de l’association Bleu Blanc Cœur

Nathalie Kerhoas, ingénieure de productions animales du groupe École supérieure d’agriculture d’Angers et avec un DESS en marketing de l’IGR-IAE Rennes en poche, est depuis 2008 directrice de l’association Bleu Blanc Cœur. C’est une femme engagée pour une alimentation soucieuse de la santé de la Terre, des animaux et des Hommes.

Ysabelle LEVASSEUR

MARRAINE promotion 2023

Diététicienne nutritionniste, auteure culinaire et créatrice de recettes

« Je suis passionnée par la gastronomie épicurienne et la diététique gourmande. Ancienne jury et auteure nutrition pour la presse, j’écris depuis des années des livres de nutrition et  de recettes au gré des saisons. »

ENALI, c’est l’Ecole de…

L'excellence

Cours clairs, concis et illustrés. Petits groupes d’étude pour un enseignement qualitatif. Les formations sont certifiées Qualiopi.

La chance

Ouverte à tous, sélection sur dossier et entretien.

Du savoir

Formation et culture métier

L'expertise

Professeurs avec certification de formateur et experts dans le secteur de la nutrition et/ou de la gastronomie

L'accompagnement

Suivi du projet professionnel, aménagement pour les personnes à handicap pour les formations à distance et en présentiel

La liberté

+ de 14  formules différentes en fonction des disponibilités ,des acquis et du projet

La réussite

Grâce au suivi personnalisé, chaque élève concrétise son projet dans les meilleures conditions

Des valeurs

Exigence, Créativité, Eco-responsabilité, Bienveillance

La curiosité

Actualités et éveil à la culture métier

Vous vous destinez aux métiers de la Nutrition et/ou de la Gastronomie ?

Notre méthode pédagogique

Nous vous proposons des livres de cours illustrés, clairs, lisibles et interactifs. La version numérique des cours est disponible sur le E-campus (plate forme pédagogique) et la version papier est envoyée par voie postale, pour palier d’éventuels problèmes de connexion.

Des stages en présentiel sont aussi au programme (cours intensifs, remise à niveau, études de cas) dans des lieux sélectionnés pour leur accès PSH.

Avec les webinaires de chefs et de professionnels du secteur de la nutrition et de la gastronomie, vous approfondirez vos connaissances.

Notre suivi

Le professeur tuteur est à l’écoute et disponible par téléphone, visioconférence ou mail.

Des contrôles continus ( 1 évaluation écrite  et  1 série de QCM par bloc de compétence) permettent de suivre les acquis de l’apprenant.

ENALI propose également un accompagnement sur mesure :
– Option «My Mentor» (professeur particulier),
– Option «My Business­» (trouver son job, créer son entreprise).

 

La vie à l’Ecole

Avec ENALI, c’est la possibilité de participer à des événements culinaires et d’avoir accès à des conférences.

Si vous le souhaitez, des restaurants solidaires partenaires seront très heureux de vous accueillir pour une expérience inoubliable.

Une  communauté qui  s’agrandit de jour en jour, sur  notre canal  Discord exclusivement réservé aux apprenants .

L’école peut fournir une convention de stage si l’apprenant souhaite compléter sa formation avec une expérience terrain.

Les valeurs de nos formateurs

Patience

Enthousiasme

Ecoute

Pédagogie positive

Empathie

Organisation

Témoignages

Nos apprenants ont la parole

Bilan Personnalisé

Discutons de vos projets, de votre parcours. Partagez vos attentes concernant  votre projet de formation et les questions auxquelles vous souhaiteriez obtenir des réponses.

Bilan Personnalisé

Discutons de vos projets, de votre parcours. Partagez vos attentes concernant  votre projet de formation et les questions auxquelles vous souhaiteriez obtenir des réponses.