Archives des Gastronomie - ENALI https://enali.fr/categorie/gastronomie/ Ecole Nationale de l'Alimentation Wed, 18 Mar 2026 07:46:43 +0000 fr-FR hourly 1 https://enali.fr/wp-content/uploads/2022/10/cropped-enali-favicon-512px-32x32.png Archives des Gastronomie - ENALI https://enali.fr/categorie/gastronomie/ 32 32 Nadia Sammut : cheffe étoilée pionnière de la cuisine sans gluten https://enali.fr/nadia-sammut-cuisine-sans-gluten/ Tue, 29 Apr 2025 02:21:40 +0000 https://enali.fr/?p=2833 Interview de Nadia Sammut, cheffe étoilée et pionnière de la cuisine sans gluten Propos recueillis par Julia Rossi, élève d’ENALI – 2025 D’où vient ton amour pour la cuisine ? J’ai grandi dans un environnement où l’alimentation était au cœur de la vie familiale. Chez nous, la cuisine est une véritable histoire d’amour. Ma mère […]

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]]> Quels métiers après une formation Gastronomie chez ENALI ? https://enali.fr/metiers-restauration-gastronomie/ Tue, 03 Sep 2024 17:27:54 +0000 https://enali.fr/?p=2032 Le premier restaurant Mais à quand remonte exactement le tout premier restaurant ? Bien que romancé, le film « Délicieux » sorti en 2021 sur les écrans nous éclaire sur la naissance d’un art bien français, un peu avant la révolution de 1789. Les cuisiniers qui travaillaient pour des familles nobles n’ont pas eu d’autre […]

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]]> Les restaurants gastronomiques à faire une fois dans sa vie https://enali.fr/restaurants-gastronomiques/ Wed, 03 Jan 2024 16:39:53 +0000 https://enali.fr/?p=2007 Cet article est l’occasion de me présenter un peu plus et de vous parler de mes coups de cœur côté restaurants gastronomiques. Un article personnel donc ! Avant de fonder ENALI, je travaillais déjà – et je travaille toujours – dans le domaine de la gastronomie, en tant que consultante pour les restaurateurs. Dans le […]

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